Tepic

Mary Castro News.-

Consolidar el reconocimiento del café que se produce en Nayarit ha sido labor de todos los que suman a su cadena de valor global y la Denominación de Origen es una distinción legal y de protección que reconoce sus bondades, informa el secretario de desarrollo económico y social, César Octavio Lara Fonseca.

Un trabajo en conjunto de las Secretarías de Agricultura, Desarrollo Rural, Turismo y Desarrollo Económico y Social; la Universidad Tecnológica de Nayarit, la Consejería Jurídica del Gobierno del Estado, el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial, IMPI; productoras, productores y comercializadores de café.

Los directamente beneficiados con este reconocimiento son dos mil 367 productores cafetaleros de cuatro municipios, Compostela, Ruiz, San Blas y Xalisco que, cabe mencionar, este último año produjeron 11 mil 417 toneladas cuyo proceso es totalmente realizado en Nayarit.

La participación de dos marcas locales en el World of Coffee Dubái 2025; La Joya de Mazatán y Café VF ambos de Compostela, Nayarit; nos mostró la oportunidad de nuevos canales de comercialización y este distintivo garantiza la autenticidad, identidad y calidad del grano producido en la entidad.

Debido a las condiciones geográficas del suelo, altitud, microclima y las prácticas tradicionales de cultivo, Nayarit produce café cereza de la especie arábica que se caracteriza por sus cientos de aromas y sabores entre florales, frutales, a frutos secos, caramelo y chocolate.

Esta denominación suma a Nayarit a los estados que ya cuentan con Denominación de Origen en el país, Veracruz, Chiapas y Oaxaca y reafirma la posición de México como uno de los países con mayor diversidad y riqueza cafetalera en el mundo, donde cada región le imprime su sello único.

Obtener esta certificación rigurosa y específica para el café de alta especialidad consolida su prestigio para competir en el mercado internacional y, como dicen los que escriben, el café es más que solo una bebida, es misterio, es cultura, es amor y amistad, es, en el territorio enorme que abarcan sus dos sílabas, poesía.